おだやか醤油ができるまで、準備編。

小麦焙煎

来週からいよいよ!おだやか醤油の仕込みに入ります。麹になる大豆と小麦はすべて自家製、昨年おだやかファームで収穫した自然栽培のもの。

今日は南部小麦の焙煎作業。

これ、先日うどんになってくれた小麦の残り分です。

あー、ついに醤油の自給かぁ!
また大きな一歩だなー。感慨深いです

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